Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
UEFA-dan şok qərar
Gün var, əsrə bərabər: Ötənləri yada salaq
Naxçıvandan gələn hərbçilər Şuşadan yaylım atəşi ilə yola salındı - VİDEO
Ronaldu özgə planetdən gəlib
İstirahət günündə Azərbaycanda hava necə olacaq?
Demet Özdemirin paltarı 50 minə satıldı
Qeyri-adi kreslolar
Yerli raketlərin 700 illik sirri
Operativ qərargahdan kütləvi yoluxma ilə bağlı YENİ XƏBƏR
13 rəqəmi niyə uğursuzdur?
Evdə hazırlanan darçınlı maskalar
Məhəmməd Əli şoka saldı
Hande Erçel və Muradın romantik gecəsi qalmaqalla BİTDİ - FOTO
Bananlı çörək (foto resept)
Qalıcı arıqlamağın yolu
Çinli koronavirusdan qorunmaq üçün zürafə kostyumu geyinmək qərarına gəldi - VİDEO
Ən varlı yazıçıların SİYAHISI
Rus jurnalistdən ermənilərə layiqli cavab: "Bu, lap ermənicədir"
30 yaşdan sonra necə geyinməli?
Roma Papası İrəvanda “soyqırımı" sözünü işlətdi
Zəlzələ olduqda ayət namazı necə qılınmalıdır?
Yaşıl pomidor turşusu (foto resept)
Dadlı badımcan ikrası (foto resept)
Yataq örtükləri
Qarağat mussu (foto resept)
İnsan həqiqətən Aya ayaq basdımı?!
Azərbaycanda bu tələbələrə kredit veriləcək - SİYAHI
Trampın cangüdəni koronavirusa yoluxdu
ATV və Lider TV-nin yayımı 1 saatlıq dayandırılacaq - MTRŞ-dan cəza
Azərbaycanda daha səkkiz nəfər koronavirusdan öldü: 792 yeni yoluxma
Tələbə adını qazananların siyahısı çap olundu
Azərbaycanın mülki əhalisini hədəfə almış legitim hərbi hədəflər zərərsizləşdirildi - RƏSMİ
Salam Allahın salamıdır: Bəs biz kimik?
25 mindən artıq türk qətliamla üz-üzə
Məşhur cütlüyə reklama çəkilmələri üçün 3 milyon verəcəklər
Azərbaycanda ali məktəbə yeni rektor TƏYİN EDİLDİ
Günün qoroskopu:Uğurlu gündür!
Attraksion xarab oldu, insanlar bir neçə saat təhlükəli vəziyyətdə qaldılar - VİDEO
Ən gülməli toy şəkilləri
Metropolitenin bəzi işçilərinin maaşı 30-50 faiz artırılıb
2011-ci ilin gecə geyimləri
Ronaldu Levandovskiyə görə “İlin futbolçusu” mükafatından könüllü imtina etdi
Qar dənəcikləri düzəldək
Komitə sədrindən irad: "Bağçalarda tədris aparılmır"
Şokoladlı, qozlu biskvit (foto resept)
Dünyada koronavirusa yoluxanların sayı 50 milyonu keçdi
Dırnaq boyasını qurutmağın 4 praktik yolu
Pələng körpəyə hücum etdi-VİDEO
Şəhid zabitimizin dəfnindən görüntülər
Türkiyənin Milli Müdafiə Nazirliyi Azərbaycanı Milli Dirçəliş Günü münasibətilə təbrik edib
- ŞƏRHLƏR