Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Bakıda Türkiyə Mədəniyyəti Günlərinin açılış mərasimi keçirilib
Çərəzli piroq (foto-resept)
Türkan Şorayın daha bir istedadı üzə çıxdı_FOTO
ATƏT sədri Bakıda
“Instagram”dan yenilik
Gülməli heyvanlar
Canlı heykəllər
"Bakıelektrikşəbəkə" daha yoxdur
Fahriye Evcen paylaşımı ilə diqqət çəkdi-FOTO
Azərbaycan ağır atletika üzrə dünya rekordunu yenilədi
Son model xalçalar
Vaginal təmizlik
Qalmaqallı prezidentin qardaşı yoxa çıxdı
Hamburger şorbası (foto resept)
Azərbaycanda səs verəcək seçicilərin yekun sayı məlum oldu
Toyuqlu göbələk sote (foto resept)
"Hüseyn Cavid. Əsərləri" (ilk Türkiyə nəşri, 2013)" kitabının növbəti təqdimatı keçirilib
Türkiyəyə gedənlərin nəzərinə
Magistraturaya sənəd verənlərin nəzərinə
Günə müsbət əhvalla başlamaq üçün üsullar
Ana südünü təbii üsullarla artıraq
Bəzi şəhər və rayonlarda sərtləşdirilmiş xüsusi karantin rejiminin müddəti uzadıldı - RƏSMİ
Onurğanı dik tutmağa kömək edən 3 meditasiya
Cüneyt Arkın məşhur serialda
MTN-nin birinci müavini velosiped yürüşündə
Məşhur aktrisa 16 yaşında öldü-SƏBƏB
Aleyna Tilkinin sevgilisi açıqlama verdi-FOTO
Günün ulduz falı
Hava haqqında
Dünyanın son günü olsaydı,nə edərdiniz???
Ömrümüzü nə qısaldır?
Bakıda dörd yeni doğulmuş körpə həkimlərdən COVID-19-a yoluxdu - AÇIQLAMA
Qadın qısqanclığı
Yeni il tortları
Dəniz havasına azacıq "düzəliş"
Dəb haqqında 30 mif
Azərbaycanda daha 105 nəfər koronavirusa yoluxdu - RƏSMİ + VİDEO
XX əsrin faciəsi: Xocalı soyqırımından 25 il ötür
Xəzərdə zəlzələ olub
Diqqət! Təhlükə var
Günəşin zərərindən qorunaq
Android-insan: Hisslər və duyğuların öldüyü an...
Böyrəkləri xəstəliklərdən təmizləyək.
Demet Akalın Hadiseyə söz atdı-SƏBƏB
Aylar sonra ilk dəfə birlikdə göründülər-FOTO
Böyük Britaniya rekord həddə avtomobil istehsal edib
Gəlin makiyajı trendi
Tramp gözlənilməz əmr - 90 gün ərzində...
Qadın.Netlə birlikdə hamiləlik (32-ci həftə)
Avtomatik yanacaqdoldurma məntəqələri yaradılır
- ŞƏRHLƏR