Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Robert Pattison
Hücuma keçən düşmən hərbçiləri məhv edildilər
Bəzi faktların elmi izahı
Dəfnə getmək üçün icazə qaydası açıqlandı - RƏSMİ
Uşaqların həssaslıq dövrləri
Buqələmun yoxsa insan?!
Bakıda daha iki marşrut xətti fəaliyyətə başlayacaq
Hikmətli sözlər (2)
Koronavirusun yeni simptomu aşkarlandı
Körpə pudrası ilə dolğun kirpiklər
Holland pendirli qapalı pide (foto resept)
Yeni iri ilan növü aşkar edildi-FOTO
Paolo Dibala koronavirusa yoluxdu
"Azərbaycan-Türkiyə münasibətləri qardaşlığa nümunədir"
Bu gün Yaşar Nurinin doğum günüdür
Bayram yarmarkaları açıldı-ÜNVANLARI
Zərif ayaqqabı modelləri
Paytaxtın bəzi ərazilərində qaz olmayacaq - SİYAHI
ABŞ-dan çox önəmli peyvənd açıqlaması
Bal yarmarkasına qatılmaq istəyənlərin 20 faizinin balı keyfiyyət standartlarına cavab vermir - RƏSMİ
Sabahın HAVAsı
Bakıda bankomatlarda problem yaranıb?
Dünyanın ən bahalı qadını
"Xolesterini yüksək olan daha çox yaşayır"
Hadisə onu güdən fanatından şikayət etdi
Günün qoroskopu: iradəniz sayəsində maneələri dəf edin
Sıla məhkəməlik oldu-SƏBƏB
"Bounty" maffinləri (foto resept)
Qar bu şəhəri “basdı”
Piylənmə ömürü 8 il qısaldır
Ətli pendirli börək (foto-resept)
Müğənni Moiseyevdən resept
Kökəlmək istəməyənlər üçün evdə hazırlaya biləcəyiniz 2 sağlam şirniyyat
Foqts sualı cavabsız qoydu
Mehriban Əliyeva Azərbaycan xalqını təbrik etdi
Cüt yumurta əkizi nədir?
Türk mediası erməni əsgərlərinin məhvindən yazdı
NASA-nın kosmik aparatı Günəşə çox yaxınlaşdı
“Abituriyent” jurnalının xüsusi buraxılışları nəşr olundu
“Virus 5G dalğaları ilə yayılmır” - AÇIQLAMA
"Rusiyada müəyyən qüvvələr Azərbaycanın maraqlarını tanımaq istəmir"
HAVA necə olacaq? 16 Mart
Azərbaycanda benzin bahalaşdı (YENİLƏNDİ)
Yaşayış məntəqələrimizi hədəf alan düşmən raketi məhv edildi - VİDEO
"Ən gözəl geyim obrazı" - QALİB SEÇİLDİ!
Azərbaycan qadınları Orduya yazılır
Məşhur müğənni plastik əməliyyata 30 min xərclədi - FOTO
Gecə geyimləri
Rəngarəng don modelləri
Hadisənin konsertinə bilet satılmadı-FOTO
- ŞƏRHLƏR