Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Hello kitty-dən çantalar
Saçlara qulluq maskaları (2)
Koronavirusla bağlı SON STATİSTİKA
Azərbaycanda daha 30 nəfər koronavirusa yoluxdu, 41 nəfər sağaldı - RƏSMİ
Zərfdən hədiyyə paketi düzəldək
Cazəbədar gəlinlik modelləri
Putinin xəbərdarlığı Obamanı özündən çıxardı
Qaxda yeni körpü salınır
DiKaprio Azərbaycanda sevilən müğənnini lağa qoydu
Prezident “Şəkixanovların evi” ilə tanış olub
Yay Olimpiya oyunlarına lisenziyalarımız 21-ə çatdı
Revmatizm üçün sınanılmış üsul
Müdafiə Nazirliyində yeni kadr dəyişikliyi olacaq?
Sevdim səni...
“Twitter qatili”nə ölüm hökmü verildi
FHN Akademiyasına namizədlərin nəzərinə
Castin Biber satıcı oldu-VİDEO
Dekorasiyada mavi rəng dəbi
Dünyanın ən əlvan, amma kədərli dəfni
ÜST-dən inanılmaz XƏBƏRDARLIQ
Bu ölkədə minlərlə insan bataqlıqda yaşayır
10 milyon dollarlıq qadın geyimi
Dəniz Səki 22 kq arıqladı-FOTO
Riyazi məntiq - " Yeni il"
Ağciyərdə ləkə yaranmasının səbəbləri
Berti Foqts xəstəxanaya düşdü
Bananın ziyanı və xeyri
Günün qoroskopu: çılğın ruhunuzu sakitləşdirin
Dünyanın ən gözəl 20 qadını
Ermənilər mövqelərimizi atəşə tutublar
Beş ayda 11 mindən çox insan iş tapıb
HAVA necə olacaq?-1 FEVRAL
4000 miqrant xilas olundu
2011-ci ilin milyarderləri
Qızıl bahalaşdı
Koronavirus peyvəndi ən azı 2 il infeksiyadan qoruyacaq
Geyinə biləcəyiniz ən qəribə ayaqqabılar
Bu ölkədə "havayı" yükləmə yasaqlandı
"Qalatasaray"da ciddi itki
“İstanbullu gəlin”də gözlənilməz ayrılıq
Qurban bayramının vaxtı bəlli oldu
Wi-Fi və LTE birləşir
Günün qoroskopu: Pozitiv gündür!
Bakıda Məşədi İbadla hambala heykəl qoyuldu - FOTO
Mənim əl işlərim
Valideynlərə ŞAD XƏBƏR
Mingəçevirə 10 milyon manat ayrıldı
UNO gecə İsveç gölündən su çəkdi - VİDEO
Video çəkmək istəyən 14 yaşlı qız xilas edildi - FOTO/VİDEO
Hamiləlik zamanı bel ağrıları
- ŞƏRHLƏR