Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Koronavirus yeni yolla yoluxa bilər
6 serial birdən finala çıxacaq
Bu il Həcc ziyarətinə sənəd qəbulu erkən başlayacaq
Hava haqqında - 11.01.2014
Fincanlar(2)
Təbii qazdan istifadədə limiti keçənlərə – ŞAD XƏBƏR
Dəhşətli İSTİLƏR GƏLİR
Təhsil Nazirliyi ilə bağlı yeni qərar
12-13 yaşlarında qızı olan valideynlərə
Livandan Ermənistana terrorçu daşıyan təyyarə ifşa olundu
Azərbaycan nefti bahalaşmaqda davam edir
Seda Sayan paylaşdığı FOTOya görə məsxərəyə qoyuldu
Münaqişə sevgi bağını gücləndirirmi?
Pasxa adasındakı başlar
SOS: Ebola virusu Azərbaycana yaxınlaşır
Xoşbəxt olmaq istəyiriksə...
Cazibədar xanımlar üçün boyunbağılar
Nəqliyyatçıların maaşı artıb
Göygöl ilin sənətkarlıq paytaxtıdır
Nağıllar aləmindəki uşaqlar
Müasir avadanlıqlar həkimlərin yerini tuta bilərmi?
Ingilis Dili- V Dərs
Avtobuslarda sərnişinlərin ürəyindən olacaq YENİLİK - FOTO
Ingilis Dili-IV Dərs
Çin yenidən dünyanı təhdid edir - Şok fakt
DIQQƏT! Güclü maqnit qasırğası gəlir
Dünyada koronavirusa yoluxma sayı 18 milyonu ötdü - STATİSTİKA
Ingilis Dili-VI Dərs
Cennifer Lopez çimərlik şəklini paylaşdı-FOTO
Reytinq açıqlandı: "Qarabağ" yaxşıdır, yoxsa "Neftçi"?
Məşhurların kolleksiyaları -SİYAHI
Ağrıkəsici dərmanlar qan təzyiqini artırır
Azərbaycanda gənc ailələrə evlə bağlı müjdə
Vaqif Dərgahlı: “Düşmən Goranboy rayonu ərazisini atəşə tutub”
Jurnalistlərə şad xəbər
Əlcəklər
Nazirlikdən hökumətin təhsil haqqı qərarı ilə bağlı RƏSMİ AÇIQLAMA
"Sevgi" tortu (foto resept)
Unutqanlıq xəstəliyi - Amneziya
Mayk Tayson Bakıya gəlir
Ərdoğan Putindən qisas aldı
Sibel Can qəzaya düşdü
1 günə 20 min qazandı-FOTO/VİDEO
Elmira Süleymanova "Şərəf" ordeni ilə təltif edildi
Nazlı qızlarımız üçün gəlinliklər
"Son zəng" nə vaxtdır?
Sonsuz olduğunu deyən kişinin 13 uşağı varmış-ŞOK hadisə
Türkiyədə Qarabağ parkı olacaq
11 ildə evimizdə nələr dəyişdi?
Milli Ordumuzda dəyişiklik
- ŞƏRHLƏR