Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Ev üsulu coco star (foto-resept)
2012-ci ilin yay ayaqqabıları
Elman Rüstəmov: "Əmanətçilər üçün bu gün..."
Qırıcılarımız cəbhədə
Sabah hava necə olacaq?
Qanunsuz ağac kəsənlərə qarşı YENİ CƏRİMƏLƏR
Sonsuzluq bəla olmamalıdır...(Səbəbləri)
Xoruldamaq gözü kor edir?
Uşaqlara planlama və zaman nəzarətini öyrətmək
Ermənistan yenidən təxribatlara əl atarsa, cavabı layiqincə veriləcək - RƏSMİ
Qara noqtələrə son
Azərbaycanda şimşək çaxacaq, yağış yağacaq
Koronavirusla bağlı SON STATİSTİKA
Maraqlı yatmış uşaq şəkilləri
Erməni hərbçilər cəbhə xəttində fəallaşıblar
Girovlarla bağlı müraciət
Günahsız sevgi
Çimərlik geyimləri
Nə gördünüz? (test)
Leyla Əliyevanın əl işi xeyriyyə hərracına çıxarılıb
Atışma başladı
Bir neçə həftə fərqlə iki dəfə ana oldu
Düşmənin atəş nöqtəsi və şəxsi heyəti məhv edilib - VİDEO
Qara nöqtələr üçün təbii maskalar
Alişan xanımı ilə Bakıda - FOTO
Актриса-певица показала свой дом стоимостью 5 миллионов
Özge Ulusoy yeni FOTOsunu paylaşdı
Ali məktəblərə ödənişli qəbul yerləri ləğv ediləcək
Nazirlik ağac əkmək istəyən vətəndaşlara müraciət etdi
Abşeronda neftlə çirklənmə baxımından ekoloji vəziyyəti gərgin olan ərazilər açıqlandı
Tənha sürücülər üçün həmsöhbət robot
Gözlər qəlbin aynasıdır
Kürd lider PKK-ya yox, TSK-ya səsləndi: silahı yerə qoyun
Turistləri cəlb edən ölüm uçurumu-FOTO
Sarı rəng sevənlərin xarakterik xüsusiyyətləri
Gəliri olmayanlar səhiyyədə güzəşt əldə edəcək
Doğuş sonrası depressiya
Dibçək bitkiləri haqqında (2)
Hava haqqında - 15.10.2013
Ronaldo məsuliyyətə cəlb olunmayacaq-SƏBƏB
Hamilə xanımların diqqətinə...
Günün qoroskopu: romantik hisslər istisna deyil
Vanna otağı dekorasiyası
Dəriyə qulluq üçün 2 maska
Orduda xidmət etmək istəyənlərin nəzərinə
Kraliça nəvəsi Harri və onun xanımı Meqana Ciddi Qadağa Qoydu-SƏBƏB
62 yaşlı Şeron Stoundan yeni FOTOsessiya
Ümummilli lideri H. Əliyevin anadan olmasının 91-ci ildönümüdür
Şuşasız 24 il...
Evsiz kişi saç-saqqalı kəsiləndən sonra ailəsini tapdı - VİDEO
- ŞƏRHLƏR