Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Ceyk "Facebook" yaradıcısı Markın atdığı zibillərlə dolanır-FOTO
Hamiləlikdə dəridə yaranan çatlardan necə xilas olmaq olar?
XƏBƏRDARLIQ: Avropa suyun altında qalacaq
"Çukur"un ulduzu TANINMAZ HALDA-FOTO
Dəbli kostyumlar (1)
Köhnə telefon köşkləri indi...
Pəhrizi pozan bəhanələr
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?- 3 fevral
Azərbaycanda koronavirusdan rekord ölüm qeydə alındı
"Bakı-2015"-də əcnəbi idmançıların xərclərini Azərbaycan ödəyəcək
İrəvanda böyük partlayış olacaq
Pəhrizsiz və idmansız arıqlayın
Qışda hansı ətirlərdən istifadə etməli?
İsti havalarda tərlətməyən saç modelləri
Aya Sofyaya imam və müəzzin təyinatı olub
Günün ulduz falı
Məryəm Uzerli Al Paçino ilə - FOTO
Dünyanın ən mistik körpüləri
Körpənizi hovuza nə vaxt apara bilərsiniz?
Ermənistana yeni Xarici İşlər naziri təyin olundu
Bu da uçan maşın
DİM abituriyentlərə müraciət etdi
Çuğundur və gavalı salatı (foto resept)
Xanımlarımız üçün babetlər
"Köhnə bakılılara yeni ev" fırıldağı açıldı
Adrina və Metin evlənirlər-FOTO
Baş infeksionist Azərbaycanda COVID-19-a yoluxanların vəziyyətini açıqladı
Gözəllik sirləri
Azərbaycanda daha altı nəfər koronavirusdan öldü: 396 yeni yoluxma
Erməni terroru-3 (Xocalı soyqırımı)
Qadın.Net-lilərin ilk şərhləri (1-ci hissə)
Yayda formada olmaq üçün 5 məsləhət
Bayraq Meydanı Kompleksinə tur
Atomdakı qüsursuz nizam
Düşmənin başına od ələyən qəhrəman artilleriyaçılarımız - VİDEO
"FaceApp" iddialara cavab verdi
Azərbaycan Avropa Parlamentinin seçkiləri müşahidə missiyalarının göndəriləcəyi prioritet ölkələr siyahısına salındı
Lənkəran şəhər 5 saylı uşaq bağçası bu yaxınlarda istifadəyə veriləcək
Dünya ustadları Şəkidə
"Qalatasaray"da ciddi itki
Limon mürəbbəsi (foto-resept)
Sirli məkanlar
Dəbli kəmər kombinləri
Bu gün Azərbaycanda Gənclər Günü qeyd olunur
Fransanın xarici işlər naziri istefa verdi
Günəş tutulması baş verəcək
Öz təbibin ol
İdman edərkən diqqət etməli olduğunuz 5 qayda
Ermənistan ordusu bir neçə istiqamətdən mövqelərimizi atəşə tutub
Günün qoroskopu: başqalarının işlərinə qarışmalı olacaqsınız
- ŞƏRHLƏR