Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
“Instagram”da YENİLİK
Yeməkdən dərhal sonra dişlərinizi fırçalamayın
Məşhur cütlüyə reklama çəkilmələri üçün 3 milyon verəcəklər
Bir gündə 53 nəfərin koronavirusa yoluxduğu məhəllədə son vəziyyət - VİDEOREPORTAJ
Hülya Avşar 350 gəncə iş verib
2013 gəlinlik modelləri
Hava haqqında - 27.12.2013
Yuxudan doymamağın SƏBƏBİ NƏDİR? - ALİM RƏYİ
Vətən Müharibəsi qazisi: “Azərbaycanca “kəşfiyyatdır, atmayın” deyib, bizi aldatdılar” - VİDEO
Yay istirahətinə gedən kişilər genofonda zərbə vuran xəstəliklərlə qayıdırlar
Goranboyda maraqlı toy karvanı-FOTO
Sosial şəbəkələrə giriş şəxsiyyət vəsiqəsi ilə olsun – TƏKLİF
"Jara" festivalına o da gəlir-VİDEO
Xanımlar üçün paltolar
Sağlamlıq imkanları məhdud uşaqlar üçün yeni mərkəz fəaliyyətə başladı
Peşman olmayan insanların xüsusiyyətləri
Birinci sinfə qəbulla bağlı məktəb seçimi başlayır
İnsan orqanizmi üçün zərərli olan ərzaqlar
Mübariz Qurbanlı: "Beynəlxalq münasibətlərin fundamental prinsiplərində çox dərin böhran yaranıb"
Əsgərimiz şəhid oldu
SABAH da Bakıda 28 muzeyə giriş pulsuzdur - FOTO
Mahatma Qandidən 10 müdrik dərs ( II hissə)
"BakuBus" avtobuslarında "Wi-Fi" sisteminin işə düşəcəyi vaxt açıqlandı
"Bu iş qadınlar üçün deyil"
HAVA necə olacaq?-22 Sentyabr
Rusiyadan Xankəndiyə 60-dan çox hərbi həkim gəldi - VİDEO
Kişilər üçün sadə məsləhətlər
Gözəllik maskaları
Makiyajın möcüzəsi...
Bu çiçəyi nə üçün dərdin?
Google əvəz axtarır
İlham Əliyev Böyük Britaniyanın Avropa məsələləri üzrə nazirini qəbul edib
Cərcis Peyğember (ə) ziyarətgahından görüntülər
HAVA necə olacaq?- 1 APREL
Rənglərin həyatımızda rolu
Qan azlığı ürəyə təsir edir
Britaniyada moda mükafatları sahiblərini tapdı
Kartoflu dəri maskası
Bu pişik internet sensasiyasına çevrildi
Əmək müqaviləsi ilə bağlı tələblər sərtləşdirilir
Həftənin ilk iş günü hava necə olacaq?
Yağ yandıran 2 detoks
XİN-dən ermənilərin uşaqlardan əsgər kimi istifadə etməsinə SƏRT REAKSİYA
Ahıllar pulsuz tibbi müayinədən keçirildi
Kürk geyindiyi üçün təhqir olundu-FOTO
30dan çox insan Həcc ziyarətinə ikinci dəfə gedəcək
Çəki atmağınıza kömək edəcək sirlər
“YouTube”un aylıq izləyicilərinin sayı 2 milyarda çatdı
Ardanın klubu finalda
Təhsil Nazirliyi şagird sıxlığını aradan qaldırmağa çalışır
- ŞƏRHLƏR